菜刀张

  民国十三年,安徽出现了一位奇人,姓张,没名,大家都叫他菜刀张。菜刀张原来是沧州人,沧州人个个武艺高强,人高马大。有一年土匪出来绑票,菜刀张操起两把菜刀就跑出去,愣是用菜刀砍死两个土匪头头,一下子土匪作鸟兽散,一时间传为佳话。菜刀张两眼乌黑有神,两颗眼珠子滴溜溜地转个不停,他手大脚大面庞黝黑,却长着一口白牙。不管多冷的天都穿着短袖短裤,人们之所以叫他菜刀张,还有下面一个故事,他三十多岁的时候,因为刀功很厉害,生鱼片是他的拿手好菜,人家吃过他生鱼片的人都赞不绝口,说他的生鱼片薄得像纸一样,若是拿生鱼片贴在纸上,都可以透过生鱼片看到纸上的字。

有一年夏天有一位四川的大厨来找菜刀张,说是要和他比厨艺。这时菜刀张已是一个酒楼大厨了,菜刀张一听有人要挑战他,为了不使自己的名声变差,就应了战。

第一局是比刀工。只见四川的大厨从自己包里面拿出一个晶莹剔透的大白萝卜,拿出刻刀,在大白萝卜上面雕起了花儿。不一会儿,一朵白玫瑰栩栩如生的就展示在了人们的眼前。正在所有人都惊叹这件艺术品的时候,菜刀张却不慌不忙拿起了一大块豆腐放进水里用刻刀雕了起来,随着豆腐块一小块一小块的掉进水里,一个小和尚就出从水里跑了出来。大家采用投票的方法,最后是菜刀张用豆腐雕出来的小和尚胜出。由于比赛是三局两胜制,所以还有两局。

第二局是比味道,人们不禁为菜刀张捏了一把汗,因为菜刀张为刀工而出名,不知道他的饭菜味道如何。而那个四川的大厨却十分高兴,因为这正是他最拿手的部分。开始了菜刀张将他雕好的豆腐拿出来撒上盐和葱花,然后放在蒸笼里去蒸。四川的大厨呢,只见他拿出牛肉切成丝儿,三下两下将青椒也切成丝儿,然后放在一块儿爆炒。不一会儿香喷喷的牛肉丝儿就出锅了。人们闻了闻味道,又尝了尝,然后大家认为是四川大厨制作的牛肉丝儿好吃。

只有最后一局了,如果菜刀张输了,他就得离开这里。四川的大厨就去当这个大酒楼的主厨了。第三局是比做鱼,菜刀张一听这一次的比赛规则,脸上简直笑开了花,熟悉他的人都知道,生鱼片就是他的拿手好菜。只要他制作了生鱼片,基本上冠军就是他的了。而四川的大厨一听说比试做鱼就蒙了,可他一会儿就想起来四川的菜比较辣,剁椒鱼头就可以呀。菜刀张的生鱼片只用了三分钟就做完了。为了不让生鱼片变质,大家先尝了菜刀张的生鱼片。立即响起了一片赞叹之声,四川的大厨用了半个小时。总算做好了剁椒鱼头,可是大家都“呸呸呸”地将鱼肉吐了出来。因为这里是靠海地区,大家都不喜欢吃辣,自然就没人喜欢剁椒鱼头,可是仍然有外来民喜欢吃。最后是375:25,菜刀张赢了!

经过这次比赛,菜刀张在做菜界的名气越来越大了,找他做菜的人更是络绎不绝。菜刀张一生无妻无子,他死了,这门手艺就断了。但是这件事传了一百多年,直到今天。

【点评】整体结构安排不错,人物形象刻画比较成功,描写细致入微,特别是比赛的场面写得扣人心弦。佳作,力荐阅读。

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